首先，准备好新鲜的金桔，如果家里人多的话，可以一次性多准备一些。毕竟冬天吃金桔好处多多，无论是带皮生吃，还是用来熬金桔膏，这效果都是非常好的。
金桔膏的做法，其实并不难。前期准备工作做好，后面熬成膏就很方便了。很多有讲究的朋友，担心冬天的金桔会有果蜡，那不妨将金桔放入盆中，加少许温水，放入少量食用盐，将果皮表面搓洗一遍，吃起来就不用担心农药残留的问题。
清洗过后的金桔，我们先放入容器里，沥干多余的水分，也可以用厨房专用纸巾，将金桔挨个擦一遍，确保清洗过的金桔果皮，没有任何水分，熬成金桔膏的浓度也高。 制作金桔膏，有一个很关键的步骤，就是将果子里面的果籽，要及时取出来，不然吃起来口感方面会大打折扣，所以我们要对半将其切开，然后将果籽取出不要。
一切准备工作做好后，就开始熬煮了，我们准备一口干净的锅，小火翻炒至冰糖融化，然后放入事先准备好的金桔，不断翻炒熬煮，煮至金桔没有水分，就差不多可以了。（金桔和冰糖的配比2：1） 熬的金桔膏，千万不要着急，直接装罐。放置一旁，待其自然凉却。趁着这个时候，我们也可以准备好一个干净的玻璃罐，用热水消毒再擦洗干净备用。
放凉后，我们准备一个无水无油的勺子，将锅内的金桔膏装罐密封好，平时想吃的时候，可以随吃随取，也比较方便。 自己熬制的，无任何添加，老人小孩子都可以吃。尤其是冬季，挖上一勺子泡水喝，酸酸甜甜的，滋润喉咙，喝完之后嗓子也会特别舒服！