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红丝绒蛋糕

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作者: LunaChie
搬运XHS上的方子,自己存档 蛋糕胚不是那种蓬蓬的戚风口感,介于戚风和海绵之间的口感,夹馅儿用了50克黄油100克奶油奶酪200克淡奶油0.5克海盐,很轻盈的口感

用料

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克牛奶40克黄油隔水融化,加入10克可可粉5克红丝绒酱,拌匀

步骤 2

蛋黄加入10克糖打至发白,将步骤一分次加入至均匀

步骤 3

50克低粉加入步骤二中翻拌均匀

步骤 4

蛋白分两次加入40克砂糖打发,取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 5

烤箱180°35分钟

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步骤 6
步骤 6

奶油奶酪和淡奶油打发,蛋糕切片组装

菜谱创建时间:2023-12-21 15:10:24
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