大虾挑去虾线，把葱花和香菜切好备用。 锅中倒入油，放入冰糖和姜片、干辣椒（可放可不放），小火至冰糖融化后直接倒入大虾。
转中火翻炒到大虾圈起来，放入刚才备好的葱花和香菜，倒入一丁点热水，翻炒一会儿就可以出锅了，大人孩子都特别喜欢吃！