几乎无损耗的阿胶糕

作者： 风生小康

每次做完阿胶糕之后那个锅看着难受，洗掉吧有点浪费用水洗了吃掉吧又不怎么好吃😥这次突发奇想结果出奇的完美，赶紧分享出来应该会有用😎😎😎

用料

• 阿胶 1斤
• 冰糖 200克
• 黑芝麻 1斤
• 枸杞 0.5斤
• 红枣 1斤（去核）
• 核桃仁 1斤
• 黄酒 2斤
• 铜锅 1口（也可用不锈钢锅）
• 其他锅 1口（能让主锅坐下，小一点也行）
• 28*28方盘 1个
• 油布 1张

几乎无损耗的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

把阿胶片打成碎末加入黄酒（我用的是古越龙山）搅匀，每天搅动一二次促其快速融化，大概三天就可以熬制阿胶糕了。

步骤 2

把红枣剪碎去核

步骤 3

将芝麻炒熟

步骤 4

将核桃仁150度烤10-15分钟（视各家烤箱脾气调整）

步骤 5

用新的湿毛巾多次揉擦以去除表面上的灰尘

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步骤 6

步骤 6

把阿胶倒入铜锅（没有的话用不锈钢锅不能用铁锅）放入冰糖中大火煮开然后全程小火锅铲不停抄底翻拌以免糊锅

步骤 7

熬到胶液出现较浓密的泡泡时用锅铲撩起倒下有挂旗状即可

步骤 8

最关键的时刻到了这时将熬胶的锅坐到一旁提前准备好的煮着开水的锅上

步骤 9

这时候你就可以不慌不忙的把烤箱里保温的辅料从大到小的一一放入并翻拌一样拌匀后再加下一样最后芝麻可以分二三次放入更方便拌匀而且不会弄到桌面上到处都是😜😜

步骤 10

最后就是装盘定型了，在烤盘里垫一张油布倒入少许麻油涂抹均匀然后将锅里的全部盛入盘中这时不用急用铲子仔细刮干净一点都不会浪费

步骤 11

可以干净到如此地步😝😝😝

步骤 12

等冷却后再切

步骤 13

可以用小袋子装起来可以随身携带

菜谱创建时间：2023-12-20 14:56:35