白菜切成块状用盐拌匀，腌制3小时。腌腌好后，将白菜中的水分挤干放在盆中。，待用。
将苹果、百里、生姜切丝，大蒜头切末，与白醋、白糖，辣椒粉，搅拌均匀。放入一个大盆中。配料中的酸甜辣口味，可以根据个人的喜好增减。
将腌好并转干水分的白菜块倒入辅料的盆中搅拌均匀，最好带一次性手套，用手来搅拌，这样容易渗透。
全部装入保鲜盒中，放在冰箱中冷藏可以存放两周。使用时需要用干净的筷子。
大功告成！