白吐司的神仙吃法

作者： 不忘初心燕子

新手做面包，记录下：三能低糖吐司盒，米博蒸烤一体机。上火185，下火200，27分。颜色略浅，下次调整上火190，下火200。 第一步确定面包的量。我一般一次烤俩450克的。那么所需材料为 面粉460克。汤种（20克面粉➕100克水65度熬成糊） 干酵母5克，（鲜酵母15克）糖60-70克。牛奶200毫升。炼乳20克。黄油40克。盐5-8克。 喜欢什么可以换掉，只需要计算含水量。比如喜欢奶味浓郁的可以加个15克奶粉。或者牛奶可以换算成水。喜欢鸡蛋的，淡奶油的都可以换算出来。 面粉，我用新良，金像，河套面粉，还用过伊古道普通粉也能成功。 整体下来时偏软的面团。 有时候会用70的中种法。提前一晚冷藏隔天做。 也做过烫种。波兰种。都差不多。

用料

• 黄油 40

白吐司的神仙吃法的做法步骤

步骤 1

把吐司撕成条，空气炸锅180度，3-4分钟。外脆里韧。超级好吃。孩子们喜欢加番茄酱吃，真是超级赞

步骤 2

上火185，下火200，27分

步骤 3

上火190，下火190，30分

步骤 4

这个最完美忘记记录了，

步骤 5

菜谱创建时间：2023-12-19 22:46:24