可可慕斯蛋糕

作者： 轩航麒麟

孩子喜欢吃，做了很多次，没有时间一步一步拍照，备忘

用料

• 奥利奥饼干碎 80－100克
• 黄油 45克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 50克（20克打发奶油）
• 吉利丁片 10克
• 可可粉 15克
• 淡奶油 250克

可可慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉夹心，碾碎，黄油隔水融化，混合搅拌均匀。油纸剪的跟模具托一样大铺在底部，搅拌好的奥利奥碎倒进去铺匀用勺子压实，放入冷藏备用。

步骤 2

吉利丁剪小块用凉水泡软。牛奶隔水加热或用奶锅加热，大概45度左右就可以，加入白糖搅拌融化，可可粉分两到三次筛入牛奶搅拌均匀，冬天厨房凉，我是隔热搅拌完才拿出来，放入软化后的吉利丁片搅拌至融化。

步骤 3

稀奶油加白糖打发到酸奶状，浓稠但还可以流动。可可牛奶糊分两次倒入打发好的奶油中，翻拌均匀，倒入模具中冷藏至少四个小时。取出时用吹风机沿模具一周吹一下，表面筛入可可粉装饰（这样不会弄得盘子或蛋糕托里都是可可粉），下面放杯子顶出来就可以了

菜谱创建时间：2023-12-19 20:38:58