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红豆面包(超软面胚 百分之60含水量)面包机版本揉面

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作者: 花涵yu
香甜的红豆沙馅料搭配上松软的面包体 喜欢吃红豆馅面包的 来试试这款 每一口都是享受💕 快来一起动手吧 记得交作业哦😉 做烘焙只是自己的爱好 没有学过 做的不好大家可以互相交流🥰 但恶性的找茬麻烦你慢走不送哈 模具28✘28方盘(6个一盘)

用料

红豆面包(超软面胚 百分之60含水量)面包机版本揉面的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油 盐 酵母以外都放进面包机里(先放湿性材料)揉出厚膜 加入黄油 盐 酵母揉至手套膜 整理一下进行第一次发酵(发酵至2倍大 手指戳洞不回缩)

步骤 2

一发好的面团平均分成12份盖上保鲜膜松弛20分钟左右(擀开不回缩的状态是松弛好了) 豆沙馅平均分成12份备用(25克一个)

步骤 3

松弛好的面团擀成中间厚四周薄 包入红豆沙馅料 包好后稍微整理一下 底部要捏紧(以防烘烤的时候露馅)

步骤 4

全部包好后进行第二次发酵(发酵至2倍大 手指轻轻按压 会慢慢回缩)

步骤 5

烤箱155度预热 发酵好的面包胚撒一点黑芝麻装饰一下(可以沾一点水抹在面包上 黑芝麻更容易沾上) 面包上盖一层油纸 压上一个烤盘 烤箱中下层 155度 22分钟即可

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步骤 6
步骤 6

烤好的面包拿出来震一下热气 晾至温热装袋不封口(可以预防面包长时间暴露在外变干)彻底晾后再封口 超级香的红豆沙面包就做好了 真的是满屋飘香 一口气吃一个太满足了✨

步骤 7

超级软的红豆沙面包 简单打包一下✨ 这次全部用的高筋面粉 椰子油代替了黄油 也特别好吃🤭

红豆面包(超软面胚 百分之60含水量)面包机版本揉面的小贴士

1.水含量相对较高 预留20克根据自家的面粉吸水量增减 2.我用的是低糖红豆沙馅料 含糖量个人感觉刚好 可根据自己口味增减 但也不要增减太多 影响口味 3.面包机揉面先放所有湿性材料最后放干性材料 4.烘烤时间仅作参考 根据自家烤箱脾气调整 以上 祝大家吃嘛嘛香,身体倍棒!

菜谱创建时间:2023-12-19 18:54:37
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