葱油饼超简易，面包机和面版

作者： 多吃少动使我快乐鸭

我是用面包机和面做的。 这个配方可以做图片上手掌大小的葱油饼12个。 静置面粉两次，第一次面团和好后静置15分钟，第二次是卷好葱花后拉长条放一旁静置。最后才依次卷起按压，擀面。

用料

• 250g中筋面粉， 120ml沸腾的开水， 50-60ml凉水， 葱花、小苏打、盐适量。

葱油饼超简易，面包机和面版的做法步骤

步骤 1

称好面粉，倒入面包机。 打开和面模式，放入烫水，启动和面。 观察面粉变成絮状，就加入冷水。 模式静止后静置15分钟醒面。 机器和面的时候准备葱花：切碎放入适量盐和小苏打（小苏打可以保持绿色，盐可以让葱蔫了包的时候不跑出皮）

步骤 2

取出面团，揉长条，切成小剂子（想要做大葱油饼就切大一点，我的就大概包包子的每个剂子那么大） 把剂子擀皮成薄一点，抹上适量的油和葱花。 折叠扇子的手法折叠加了葱花的面皮，折好后适当拉一下，放在旁边静置一会儿。 重复折叠，然后依次把静置好的葱花面，从两边卷起来，然后上下堆砌按压，保持1cm的厚度（这样才有更多层次

步骤 3

烧锅热油，卷好的饼胚入锅中火炸，两面金黄即可。

步骤 4

开吃吧，吃不完的可以放冰柜冷冻

菜谱创建时间：2023-12-19 17:53:14