乳清吐司(消耗乳清)

作者： 保定爱萌烘焙用品

做希腊酸奶剩下的乳清用来做低糖吐司真是再好不过了♥

用料

• 高筋面粉 500
• 酵母 6
• 盐 5
• 黄油 30
• 细砂糖 50
• 乳清 310

乳清吐司(消耗乳清)的做法步骤

步骤 1

把除了(黄油，酵母)以外的所有食材放入揉面缸揉出粗膜(手揉也是一样哒)

步骤 2

加入黄油，酵母，继续揉出细膜(手套膜)

步骤 3

大家可以参考一下手套膜状态

步骤 4

排气，整形，平均分成6份☞2个450克土司盒的量

步骤 5

放入烤箱发酵至八～九分满，记得加一碗温水保持湿度

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步骤 6

步骤 6

烤箱发酵至8-9分满☞参考图片状态 烤箱预热十分钟，170-180度40分钟左右，根据个人烤箱温度调整一下烤制时间，出炉倒出放凉

步骤 7

出炉～我用的170度40分钟🕰️低糖，适合做三明治🥪或者配餐

乳清吐司(消耗乳清)的小贴士

液体怕掌握不好可以适当留有余量20克左右，慢慢加入

菜谱创建时间：2023-12-19 11:26:03