猪肚包鸡火锅

作者： 虫虫很nice

近期广州天气速冻，来个白胡椒猪肚鸡火锅暖暖身。(天气冷了，新鲜猪肚买了三天才买到！太抢手了吧！)

用料

• 猪肚 1只
• 鸡 1只
• 党参 适量
• 红枣 4-5个
• 姜片 5块
• 枸杞 适量
• 白胡椒粒 20克
• 盐 适量

猪肚包鸡火锅的做法步骤

步骤 1

猪肚，清洗七七四十九遍！

步骤 2

新鲜清远鸡一只，洗干净。

步骤 3

把鸡塞进猪肚里面，在鸡肚放几片姜和10克胡椒

步骤 4

用竹签把猪肚口封住，冷水下锅飞水，可以放点料酒去腥

步骤 5

出了很多泡沫！

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步骤 6

步骤 6

另起锅，加入药材起火

步骤 7

飞完水的猪肚鸡换过汤锅继续煲，加入另10克的白胡椒，大火10分钟后改中小火煲30分钟后取出猪肚鸡

步骤 8

取出凉确，剪开猪肚，鸡肉程度刚刚好。

步骤 9

猪肚切时就感觉到很爽脆

步骤 10

鸡也切好备用，刀功真得很麻麻，将就看看吧！(人总要有些缺点才完美嘛🤭）

步骤 11

火锅灵魂酱料准备 1.热油淋姜葱、小米辣 2.锅里余油炒蒜粒，炒香后装出 3.继续用原锅加油炒青椒圈（小炒过的青椒可以去青味） PS:蒜粒剁碎后用水冲掉粘液

步骤 12

酱汁自助，想吃什么就加什么🤭

步骤 13

灵魂酱汁，拌啥都香！ 后面因急着开吃忘拍照了📷，开锅前我把鸡和猪肚放回汤里烧开，然后把肉+汤吃喝一波才加水开刷～ 哎呀！忘拍照真是！那汤一绝，各位厨友真可试试。

菜谱创建时间：2023-12-19 00:23:48