芝士碎面包

作者： 三天的休假

用料

• 高筋面粉 200g
• 牛奶 100ml
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 糖 22.5g
• 奶粉 10g
• 酵母 3g
• 黄油 20-25g
• 欧芹碎 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 沙拉酱 适量

芝士碎面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉200g牛奶100g 鸡蛋1个糖25g 盐2g 干酵母3g奶粉10g放进厨师机低速搅拌均匀

步骤 2

2档2分钟，4档12分钟，打出粗糙的手套膜

步骤 3

加入黄油，低速混合（切小块点，别学我偷懒大块扔进去）3档4分钟，转5档揉面6分钟

步骤 4

我放烤箱发酵模式35度30分钟

步骤 5

做大的80g，小的40-50g

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步骤 6

步骤 6

搓圆形盖上保鲜膜醒发10分钟，然后擀平成椭圆形，卷成下面这样

步骤 7

盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 8

涂上蛋液，撒上芝士，烤箱36度发酵模式1小时

步骤 9

醒发成功的样子

步骤 10

挤上沙拉酱

步骤 11

烤箱175°16分钟，中间看面包的样子，我会调整下管165-170°，上管170°

步骤 12

蛋黄酱和蜂蜜酱一比一混合，刷上后撒上欧芹碎

步骤 13

大的80g可以做5个左右

步骤 14

40g小的，大概8个。

步骤 15

好吃松软

菜谱创建时间：2023-12-18 22:06:45