1.烤箱预热320F/160C。 2.蛋清加入柠檬汁后高速打出鱼眼泡，加入12g糖，一直打到硬性发泡（大概需要两到三分钟）后放入玉米淀粉，不开机搅拌几下后再低速打发一分钟。 3.随意堆叠在烘焙纸上，送入烤箱最下层，320F烤25-30分钟。喜欢不一样口味的可以放上坚果果干或是淋上果酱。
出炉后赶紧吃，不然蛋糕遇冷很快就塌了。蛋糕组织极其松软，但口感又比舒芙蕾会轻盈很多，简直是减肥期嘴馋佳品！