家乡肥腊肠

作者： 盈盈Jmn

天气转涼了，看一个星期溫度都十几度，是時候做家乡的肥腊肠，在小时候，妈妈每年都做，不过没我做的肥，我喜歡吃肥一点的😁😁

用料

• 前上肉 3斤
• 盐丶酒 適量
• 白胡椒粒 適量
• 砂糖 適量
• 肠衣 3条

家乡肥腊肠的做法步骤

步骤 1

肠衣是买的，用水洗淨，用酒泡10分钟

步骤 2

肉切片，加入盐丶酒丶胡椒粉腌1至2小时

步骤 3

肥肉切片用砂糖腌1小时或4小时，这样腌过的肥肉到制作好吃起来脆脆的，特好吃

步骤 4

肠衣套在工具上

步骤 5

把肉釀好，用针插去里面的空气

展开全部

步骤 6

步骤 6

一节节绑好绳子

步骤 7

放入燒到60度水中烫5秒取出，放去阴凉通风处掠晒十至十五天就可以吃啦，如果吃不了那么快就放到急凍，这样可以保存久一点

步骤 8

好肥，太爱了，期待十天后

步骤 9

有肥腊肠，也有瘦腊肠，还做了一点五花肉腊肉，够吃到年后了。

菜谱创建时间：2023-12-18 02:43:09