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波兰种做好了
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作者:
Jane-双面娇娃
波兰种不看时间看状态,内部蜂窝组织要丰富才行……有人说四倍,有人说3倍,自己要试才行。波兰种可以让面包更容易膨大,更松软,更好上色,还能延缓面包老化的速度。
用料
面粉
50克
水
50克
酵母
1克
波兰种做好了的做法步骤
步骤 1
50克面粉加入50克清水和1克干酵母粉
步骤 2
放在温暖初发酵
步骤 3
差不多要到3倍的样子,里面长满了气泡,我觉得这次因为室温不够高,所以还有点嫩
步骤 4
内部组织成蜂窝状倒入主面团
菜谱创建时间:2023-12-17 17:55:03
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