酸辣鸡胗

作者： 私房美食可教学

用料

• 鸡胗

酸辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗改刀切花 再次漂洗干净拧干水分

步骤 2

腌制：草果粉、盐、小粉、料酒抓拌均匀加点食用油锁住水分抓匀

步骤 3

蒜苗切成段备用 泡椒、泡菜、酸豆切斜刀备用

步骤 4

大火热锅热油放点干辣椒快递下入鸡胗翻炒动作一定要快，变色就可捞出备用

步骤 5

锅留底油放糟辣子、豆瓣酱炒出红油和香味下入泡菜料、姜蒜继续快速翻炒出香味加点味极鲜翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

接着把鸡胗和蒜苗放进去继续翻炒均匀出锅 全程大火爆炒动作都要快

菜谱创建时间：2023-12-17 16:46:32