肉用高度白酒擦洗一遍，千万不要沾水。
晾一下
铁锅中加入大料:三奈八角，桂皮香叶，小茴香姜片，花椒粒，干辣椒
倒入味极鲜酱油，蚝油，生抽，料酒，冰糖，黄豆酱三大勺，甜面酱两大勺
煮沸，熬煮至香味出来
煮好的腌料晾凉，把肉泡在腌料里。保鲜膜蒙上，放冰箱冷藏腌制4天。每天拿出来，把肉肉用佐料按摩一下，翻面。
时间到，用绳子把肉肉挂起来，阴凉通风处晾干。注意，如果晚上露水重，就把肉肉收到阳台里，早上再挂出去。
晾好的肉肉切成小块，五花肉和眉毛肉搭配一下，用食品袋包好，放在冻室，可以保存一年！慢慢吃！
吃的时候，拿出来或蒸，或煮，或炒都行！我一般是用蒜苗炒，香得很。