猪肉丸子

作者： 柒柒妈的小厨房

用料

• 猪肉 搅拌成肉沫
• 馒头 凉，或者冷冻
• 鸡蛋 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 葱 一根
• 生姜 一小块
• 白酒 提香用，几毫升

猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

4斤肉搅拌成肉馅，选后腿肉，瘦肉多，但不能纯瘦肉，太柴了

步骤 2

将冷冻或凉馒头去皮，擦成馒头渣，越细腻越好，加进去丸子酥脆，比淀粉口感好

步骤 3

将葱姜切成沫，加适量生抽，五香粉，与肉馅拌匀

步骤 4

加入鸡蛋，我这是4斤肉，一斤肉5个鸡蛋左右

步骤 5

将馒头渣，加入肉馅中，再加适量淀粉，一点就够了，一斤肉最多加50克，加多了不好吃，纯肉的好吃，此刻加白酒，增香，去腥，白酒很关键，不是料酒，炸出来不一样的味道哦，最好用长脖西凤酒，二锅头，都可以，浓香凤香酒都行，陕西人都懂长脖绿瓶西凤酒哦

步骤 6

油温9成热，挤入丸子，左手虎口挤，右手用一个特别小的小勺子接住，放入油锅中炸，待定型后再翻动，如果是一个人制作，那就下一波捞一波，两个人就可以配合着来

步骤 7

香喷喷的肉丸子出锅啦

步骤 8

装袋冻冰箱慢慢食用，我这有给家人做的，比较多，建议一次性不要做太多，现做的更好吃哦，冷冻太久就不香了

菜谱创建时间：2023-12-17 13:40:47