瓦煲鸡饭

作者： 星空可可

用料

• 鸡腿 2个
• 小红葱 8粒
• 蒜末 5瓣
• 姜末 1块
• 鸡蛋 1个
• 梅香咸鱼 适量
• 腊肠 1根

瓦煲鸡饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉+姜末+鸡蛋+蚝油+生抽+盐+少许糖搅拌均匀,+料酒搅拌均匀，+少许土豆粉搅拌均匀腌制。

步骤 2

大米洗净，加少许盐浸泡一会儿。

步骤 3

红葱片炸至微微变色，加入蒜末炸香，沥出油备用。

步骤 4

调酱油: 一大勺蚝油，一勺麻油，一小勺老抽，一大勺生抽，少许盐和糖，小半碗水搅拌均匀。

步骤 5

大米倒入砂锅，加入刚好没过米的水，开小火，不时的搅拌一下，盖上锅盖，约10分钟，水稍微有点干时，从底部铲几下翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

铺入鸡肉，腊肠，咸鱼放入小碗一起蒸熟，差不多时转动砂锅的方向（约10分钟）。

步骤 7

取出咸鱼，试看米饭是否熟了，淋上酱汁，不需要把酱汁都淋入，以免饭太湿。

步骤 8

中加挖坑，打一粒鸡蛋在碗里，再倒入坑里，撒上葱花，淋入葱头油，放回咸鱼盖上锅盖焖两分钟。

步骤 9

取出咸鱼，翻拌均匀，再放入咸鱼，盖上盖子继续焖一会。

步骤 10

最后放入咸鱼搅拌均匀

菜谱创建时间：2023-12-17 11:36:09