油煎茄子

作者： 微信用户_v_eM

简单，美味

用料

• 生抽 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 葱 1段2厘米切沫
• 盐 3勺（小料勺）
• 糖 3勺
• 蒜 3瓣切沫
• 茄子 2根
• 八角 2粒
• 花椒 2勺（小料勺）

油煎茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净削皮，切成2-3厘米茄子块，不要切太小，茄子容易缩水

步骤 2

锅中加水烧开，倒入切好的茄子块，待茄子透水后捞出，晾干备用

步骤 3

锅中加入食用油，食用油为平时炒菜的三倍量，调整至中火后，加入八角、花椒炸至黑色后，将八角花椒筛出

步骤 4

缓慢沿锅边倒入茄子，中火煎至黄色微微结痂，约需10分钟左右

步骤 5

茄子煎好后，加入备好的糖，酱油，盐，翻炒3分钟待调料均匀后，出锅

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步骤 6

步骤 6

出锅后，撒上葱花末、蒜末

菜谱创建时间：2023-12-16 21:32:51