土豆切块，微微焦即可
剩下的油煎蒜泥，油和蒜泥备用
调料汁，小半勺老抽+两勺生抽+一平勺白糖+耗油大概也是一瓶勺的量+少许盐，加400毫升水，我大概一碗水，搅拌均匀。
排骨加姜+料酒焯水，冲洗备用(或者泡水去血水)
取煲，放排骨放蒜泥放料汁，开火焖煮，水开后文火即可，20分钟左右再加入煎好的土豆块，再焖煮10分钟左右，这时候可以试一下汤汁的味道是否过咸或者过淡，可以适当调整一下。最后要好时加入葱末或者香菜焖30秒钟即可。 非常下饭。