杏鲍菇洗净手撕成这样长条的，也可以切片，我喜欢手撕的口感。
起锅烧油，大火先炒小米辣大蒜腊肉和一半的大蒜叶，留一半大蒜叶出锅时加。
腊肉煸香到这样微微出油就可以加杏鲍菇了。
倒入杏鲍菇翻炒，持续翻炒会慢慢开始出水。
大概这样小半勺盐，一勺蚝油，一勺鸡精，半勺糖，腊肉本身就有盐味，不需要加太多盐。
因为洗过的杏鲍菇会出水，一直翻炒到汤汁收干为止。
汤汁可以稍微留一点点，不用太多，差不多快干的时候就可以倒入最后剩下的大蒜叶翻炒断生出锅啦
超级下饭，咸香不腻！