1、茄子去皮切段，放入锅中大火蒸至10分钟； 2、切好葱末、蒜末； 3、料汁：蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，蜂蜜1勺，白糖半勺，芝麻1勺，胡椒粉少许，半碗水，香油半勺；
4、茄子中间改刀展开切平，注意不要切段；
5、锅中热油，将（茄子）煎制两面金黄，放入（葱末、蒜末）爆香，倒入（料汁）小火烧制3分钟，将汤汁收至粘稠，即可出锅。