咸香下饭—豆干焖鲳鱼干

作者： 木瓜小厨房

听说半夜要降温了 整一锅豆干焖鲳鱼干 豆腐外韧里嫩，鲳鱼咸香下饭

用料

• 鲳鱼干 1条
• 豆干 10块
• 五花肉 50克
• 姜 1块
• 蒜 半头
• 小米辣 2个
• 线椒 2个
• 芹菜 1根
• 生抽 1汤匙
• 老抽 四分之一汤匙
• 油 1勺

咸香下饭—豆干焖鲳鱼干的做法步骤

步骤 1

客家豆干10块

步骤 2

豆干稍微清洗一下，对半切开。

步骤 3

鲳鱼干一条。如果是比较咸的，可以先用温水泡半小时。

步骤 4

鲳鱼干切块。 再备点五花肉，一起焖更香。 姜切片，蒜稍微剁一下，辣椒芹菜切段

步骤 5

热锅下油 放入豆干中小火慢慢煎至两面金黄酥脆 盛出备用

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步骤 6

步骤 6

热锅下油 放入鱼干煎至两面金黄 盛出备用

步骤 7

准备个砂锅或者珐琅锅 热锅放一点油，倒入五花肉煸香 倒入姜蒜炒香

步骤 8

铺上豆干

步骤 9

铺上鱼干

步骤 10

先调大火 加入开水至差不多全部漫过食材 加入一勺生抽，四分之一勺老抽上色 大火烧开转中小火煮10分钟

步骤 11

加入芹菜青椒 倒入芡汁：一勺生粉，两勺清水 盖盖子焖15秒

步骤 12

开盖，大火煮1分钟左右 香喷喷出炉

步骤 13

豆腐吸满汁很好吃

咸香下饭—豆干焖鲳鱼干的小贴士

鱼干比较咸，放了生抽，我这个不放盐就够味了。

菜谱创建时间：2023-12-15 20:21:23