藕洗净削去外皮。
插成细泥。
静置二小时沥一下水分。
加入糯米炒米，直到水分被吸干没有明显水分状态。
搓圆备用。
起锅烧油，油热下圆子，保持大火避免粘在一起。
慢慢炸透里面的水分，圆子浮起。
外脆里软，多做点冰箱冷冻可以烫锅子吃。