西红柿烫去皮，和辣椒、姜、蒜一起打碎，放适量盐（我用料理机打的）。放锅里大火煮开，小火慢熬。一边熬一边用勺子搅拌，防止糊底。（辣子的量随意）
熬至浓稠，趁热装入洗净晾干的玻璃瓶，拧紧盖儿，倒扣放置。（盖盖儿时垫一层保鲜膜）
微辣的柿子酱，拌面、蘸馍馍，特香。