大黄米苹果面包

作者： R0sy

配方分享来自石头老师12月14日直播公开课。

用料

• 主面团 👇
• 波兰种 43克
• 高筋面粉 170克
• 砂糖 26克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 2克
• 奶粉 5克
• 牛奶 34克
• 水 71克
• 黄油 17克
• 大黄米馅 👇
• 大黄米 500克
• 水 650克
• 砂糖 100克
• 黄油 45克
• 龙眼蜜 63克
• 干桂花酱 10克
• 柠檬皮 1个
• 淡盐水 👇
• 清水 500克
• 食盐 5克
• 柠檬汁 3克

大黄米苹果面包的做法步骤

步骤 1

电子版配方

步骤 2

锯齿膜➕黄油

步骤 3

手套膜出缸

步骤 4

放入醒发箱进行一发

步骤 5

醒发结束

展开全部

步骤 6

步骤 6

均分成六个

步骤 7

揉圆，放回醒发箱松弛15-30分钟

步骤 8

松弛结束，收底

步骤 9

拍扁

步骤 10

挤上30克大黄米馅

步骤 11

包馅ing

步骤 12

完成

步骤 13

直径7厘米，放入醒发箱进行最后醒发

步骤 14

准备泡苹果片： 清水➕食盐➕柠檬汁

步骤 15

苹果洗净不去皮，切2毫米薄片

步骤 16

浸泡入刚才的淡盐水，防止氧化

步骤 17

面团发好表面刷全蛋液

步骤 18

放上苹果片，送入预热好的烤箱，210/170，15分钟

步骤 19

出炉

步骤 20

配方截图

菜谱创建时间：2023-12-15 12:00:35