300克里脊肉切片，用刀背敲打松散点。
刀背敲打好的肉切块。
加入1勺盐，2勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，1勺芝麻油（锁住肉表面水分），1个鸡蛋，少许胡椒粉。
搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，入味去腥。
妈妈自己晒的红薯粉，碾碎过筛。
把腌好的肉块裹上红薯粉。
起锅烧油，用个筷子放入锅中冒泡，把肉一块块放入锅中炸（防止粘黏）。肉四周微微发黄捞出。全部炸好后，放入锅中大火复炸10秒，量多可以多分几次下锅。
半个圆青椒切片。
苹果去皮切块。
锅里留油，先下青椒煸炒，然后倒入苹果块翻炒几下，盛出备用。
倒入调好的番茄酱。（4勺番茄沙司，2勺白糖，2勺白醋，半碗水）
锅开时淋入淀粉水，不停转动锅铲，防止糊底。
粘稠时下入炸好的肉块，不停翻炒。
肉晶莹透亮时，加入炒好的配菜，翻炒均匀。
大火收汁，装盘盛出。
1.小朋友吃的话，肉块切小点，我切的有点大了，小朋友一口吃不下。 2.没有菠萝或者凤梨，我就用苹果代替了，口味也是不错的。