做到一半才想起来没拍照，就补拍了一张全家福。姜买嫩姜没有那么辣，丝也不多。
猪蹄冷水冷锅下锅，水煮开后再煮5分钟，然后用冷水清洗干净
姜去皮，拍松切片。
将姜片放入热锅热油的铁锅里炒干，再放入砂锅中
猪蹄放入热锅热油的炒锅中炒香，装入砂锅，加入片糖、盐
盖锅盖煮20分钟，再将煮好的鸡蛋放入砂锅中煮10分钟，浸泡。
1.老姜辣点的、拉丝，嫩姜相反 2.姜建议拍松（让姜出味、姜也更容易吸收汤汁的味）再根据个人喜好切大小块 3.猪脚建议让摊主帮忙去猪毛 4.传统方法是先整锅煮20分钟，放到阴凉处浸泡一两天。随后将熟的水煮蛋放入锅中，煮10分钟，再浸泡一两天。 5.猪脚的软硬程度，根据个人口味煮。