橙皮丁巧克力吐司（波兰种）

作者： 爱吃鱼的猫

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 鲜酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 淡奶油 90克
• 鲜酵母 15克
• 水 50克
• 牛奶 180克
• 白砂糖 60克
• 盐 6克
• 可可粉 30克
• 橙皮丁 60克
• 耐高温巧克力 60克

橙皮丁巧克力吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

提前做波兰种，面粉、水、酵母混合均匀，密封静置即可。放冰箱冷藏一晚上备用。

步骤 2

所有材料加在一起揉出薄膜

步骤 3

加入橙皮丁和巧克力揉均匀

步骤 4

一发30℃，40分钟（烤箱发酵） 整形后二发，36℃加一碗热水，烤箱发酵80分钟至九分🈵（长沙的冬天）

步骤 5

烤箱180℃预热，下层烘烤25分钟，开始烘烤五分钟后盖锡纸。

步骤 6

菜谱创建时间：2023-12-14 19:35:47