韩式花边蛋挞 | ins超火甜品！巨厚蛋芯！连炫10个，好吃到昏厥！

作者： Kaoker烘焙

应该没人不爱蛋挞吧！前几天刷到韩国超火的韩式花边蛋挞，又忍不住动手复刻了，简直不要太美味！在家轻松实现蛋挞自由，好吃到昏厥！一天能炫十个！挞皮折叠成独特的花边，像是不规则的裙边一样，中间是超厚的蛋芯，蛋芯香滑，挞皮酥松，一咬外酥里嫩，奶香味浓郁，口感超绝！吃了还想再吃，根本停不下来~ 蛋挞一定是你吃过太多但了解不多的点心，起源于欧洲，原型是西方的卡仕达挞，因为做法简单，在传播的过程中各地都有本土化和改良，形成了多姿多彩的风格和口感。今天这款韩式的蛋挞小伙伴们一定不要错过哦！

用料

• 蛋挞外壳所需材料
• 冷冻黄油 200克
• 低筋面粉 270克
• 盐 3克
• 细砂糖 18克
• 冰水 100克
• 蛋挞液所需材料
• 鸡蛋黄 190克
• 淡奶油 360克
• 牛奶 360克
• 细砂糖 140克

韩式花边蛋挞 | ins超火甜品！巨厚蛋芯！连炫10个，好吃到昏厥！的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗，碗中加入270克低筋面粉，18克细砂糖，3克盐和200克冷冻黄油。

步骤 2

我们用手搓面粉。

步骤 3

最后是面粉包裹着黄油的黄沙状态。

步骤 4

继续加入100克冰水。

步骤 5

翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

用保鲜膜密封包裹，放进冰箱冷藏静置1小时。

步骤 7

等待的时间我们来做蛋挞液 锅中加入360克牛奶，360克淡奶油和140克细砂糖，搅拌均匀，小火加热至60度左右。

步骤 8

慢慢倒入装有190克蛋黄液的碗中。

步骤 9

搅拌均匀，备用。

步骤 10

我们把冰箱里的蛋挞皮拿出来，分成45克一个。

步骤 11

用擀面杖擀成饼皮。

步骤 12

擀成类似大小。

步骤 13

我们先叠出花边。

步骤 14

然后再把饼皮放进模具中（模具可以选用纸杯蛋糕的同款纸模具）

步骤 15

面皮连模具放进冰箱冷冻半小时定型。

步骤 16

定型好后，把蛋挞液倒进去，大概8分满。

步骤 17

放进免预热烤箱200度烤30分钟左右。

步骤 18

一口气炫十个！

韩式花边蛋挞 | ins超火甜品！巨厚蛋芯！连炫10个，好吃到昏厥！的小贴士

材料是做十二个的量哦！

菜谱创建时间：2023-12-14 17:34:11