材料： 1⃣️酸菜选择坛装酸菜而不是袋装工业酸菜能保留更多益生菌； 2⃣️猪肉沫肥瘦相间既有蛋白也有脂肪； 3⃣️如果没有鲜米粉可以用干米粉，后者易储存。
酸菜肉沫 1⃣️如果口味比较淡，酸菜先用水冲洗，再用水泡掉部分酸味，然后切碎 2⃣️干锅烧热，放入酸菜翻炒，炒到干干的 3⃣️加入肉沫翻炒 4⃣️盛出来可以放冰箱储存很久 酸菜肉沫米粉 1⃣️烧开水下米粉煮熟，捞出冷水过滤 2⃣️锅里下油 3⃣️加入蒜末、干辣椒段爆香 4⃣️加入红椒丝、胡萝卜丝翻炒 5⃣️加入包菜丝翻炒 6⃣️最后加入米粉和酸菜肉沫、加适量盐调味