天使蛋糕——低热量蛋糕首选

作者： Happy鹿

做了芒果班戟，剩了一堆的蛋白，刚好顺手做了天使蛋糕。 天使蛋糕，只用蛋白加白糖和面粉制作而成，组织细腻，是相对其他蛋糕的一种低热量蛋糕。 没想到一向对西式糕点不感冒的东仔居然会喜欢，一连吃了好几个。

用料

• 蛋白 约200克
• 细砂糖 135克
• 低筋面粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1克
• 塔塔粉（或白醋） 适量

天使蛋糕——低热量蛋糕首选的做法步骤

步骤 1

1、准备好所需材料

步骤 2

2、蛋白打至成鱼眼泡状后，加入盐，少许塔塔粉。分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。

步骤 3

3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入打发好的蛋白中。

步骤 4

4、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀，橡皮刮刀从底部向上翻拌，注意不要划圈搅拌以免面粉起筋。

步骤 5

5、混合均匀后倒入模具中，抹平。手抓模具震出大气泡，放入预热好的烤箱，170度，约40分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

6、出炉冷却后脱模即可。

菜谱创建时间：2012-11-26 16:47:11