豆沙吐司

作者： 小坚果-

参考了大神们的帖子，自己存档，方便查阅😄 方子是3个吐司的量. 我没有用汤种，简单点😄

用料

• 高筋面粉 780g
• 牛奶+1个鸡蛋 550g
• 细砂糖 90g
• 盐 9g
• 黄油 60g
• 奶粉 30g
• 耐高糖干酵母 7.5g
• 豆沙 270g

豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料倒入厨师机，搅拌到粗膜.

步骤 2

然后加入黄油，继续搅拌至手套膜.

步骤 3

手套膜（没人帮忙拍照，自己拍的，将就看下😄）

步骤 4

揉成团，放入容器，盖上保鲜膜，入烤箱，傍边放碗热水，加速发酵.

步骤 5

大概1-1.5小时，发酵到2-2.5倍.

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步骤 6

步骤 6

用沾了面粉的手指戳一下，不回缩就是发酵好了.

步骤 7

分成9等份（约每份160g），盖上保鲜膜静置15-20分钟.

步骤 8

期间，我们揉搓豆沙（我买的现成的豆沙），30g/个.

步骤 9

然后面团压扁，把豆沙放入包起来.

步骤 10

封口朝上，擀成牛舌状.

步骤 11

卷起来，封口朝上.

步骤 12

继续擀成牛舌状.

步骤 13

卷起来.

步骤 14

3个都完成了.

步骤 15

放入450g的吐司模具盒. 放入烤箱，边上放碗热水，加速发酵，1-1.5小时.

步骤 16

发酵完成啦！ 烤箱180度提前预热5-10分钟

步骤 17

180度烤38-40分钟，期间看表面情况盖锡纸（大概20分钟的时候，看每家烤箱的脾气😄） 烤完取出，冷却.

步骤 18

冷却后，开切，完美的，太好看了！

步骤 19

不但好看，也很美味哈😊

菜谱创建时间：2023-12-14 06:58:35