🎄圣诞树面包（两种造型）

作者： R0sy

配方分享来自石头老师12月13日直播公开课。 4个的量

用料

• 高筋面粉 340克
• 砂糖 40.8克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 5克
• 奶粉 10克
• 牛奶 102克
• 水 136克
• 黄油 34克
• 斑斓粉 10克
• 可可粉 3.4克
• 内馅 👇
• 奶酪可丝达 40克
• 糖纳红豆 15克

🎄圣诞树面包（两种造型）的做法步骤

步骤 1

电子版配方

步骤 2

锯齿膜➕黄油

步骤 3

手套膜出缸

步骤 4

分割600和90克（大概值），90克加可可粉（分割600克面团剩下的全部➕可可粉）

步骤 5

90克面团➕可可粉，搓搓均匀，揉圆

展开全部

步骤 6

步骤 6

摊开，放入醒发箱一发30分钟

步骤 7

绿色面团，分割150克一个，揉圆

步骤 8

棕色面团均分成4个，大概23克一个，揉圆

步骤 9

放回醒发箱松弛15-30分钟

步骤 10

松弛结束，先收底，然后拍扁

步骤 11

挤上40-50克奶酪味可思达馅，放上15克糖纳红豆

步骤 12

包馅，整形成三角形

步骤 13

可可面团擀开，卷起来，整形成树桩形，组装起来

步骤 14

测量尺寸： 当前边长11.5厘米， 放入醒发箱进行2发

步骤 15

醒发结束，检查醒发状态： 边长已增长至13厘米

步骤 16

表面筛薄薄一层干粉

步骤 17

割包（今天做了两种造型）

步骤 18

只想做松针款造型的小伙伴，着重看这个

步骤 19

当前状态

步骤 20

继续割树桩，划三刀

步骤 21

完成

步骤 22

送入预热好的烤箱，185/180，10+5 分钟（总共烤了15分钟）

步骤 23

中途准备锡纸

步骤 24

烘烤十分钟后，锡纸亮面向上，哑光面接触食物，盖在面包上，继续烤五分钟

步骤 25

出炉，原相机状态

步骤 26

动态展示

步骤 27

底部状态

步骤 28

正面状态

步骤 29

配方截图

菜谱创建时间：2023-12-13 17:57:12