鸡蛋和艾叶洗干净后放入锅中，加适量的冷水，放三小勺盐，大火煮开，转小火焖8分钟。
用勺子把每个鸡蛋敲碎，再煮3分钟，以便更好入味，然后最好泡着鸡蛋放上一整晚，第二天早上煮开，发出淡淡的独特的艾草香，就可以吃啦。