翻转苹果蛋糕（面包机版）

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

最近玩面包机真的玩的很开心，前两天烤地瓜的时候突然觉得可以试着用它直接烤焦糖苹果，于是有了这个翻转苹果蛋糕，直接一台机器搞定，很简单快手。 搭配这套秋天风格的杯碟，怎么不算美拉德色系呢~~ // 小贴士： 1. 烤好苹果后面包机面包机要稍微放凉一点，避免内胆过热后面烤蛋糕时候触发自动保护模式。 2. 蛋糕部分的鸡蛋要使用常温的，不要冷藏，冷藏鸡蛋粘性大，全蛋不容易打发到位。

用料

• #焦糖（烤苹果用）
• 水 10克
• 细砂糖 36克
• #糖浆（烤苹果用）
• 水 12克
• 细砂糖 12克
• 香草膏 1克
• 盐之花 1克
• 柠檬汁 6克
• 黄油 12克
• #烤苹果
• 苹果 1个
• 焦糖（烤苹果用
• 糖浆（烤苹果用）
• #蛋糕
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 5克
• 细砂糖 50克
• 香草膏 1克
• 肉桂粉 1克
• 盐 1小撮
• 牛奶 27克
• 黄油 18克
• 低筋面粉 67克

翻转苹果蛋糕（面包机版）的做法步骤

步骤 1

焦糖部分的糖和水一直煮到琥珀色，趁热先倒入面包机内胆底部，铺平。

步骤 2

糖浆部分的原材料一起煮开备用

步骤 3

苹果去皮切瓣。

步骤 4

苹果码在焦糖上面，淋上糖浆。

步骤 5

开面包机烤地瓜模式，烤大约35—40分钟。

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步骤 6

步骤 6

烤到苹果也呈焦糖色，取出来稍微放凉。

步骤 7

低筋面粉过筛。

步骤 8

4鸡蛋加入蜂蜜、细砂糖、香草、肉桂粉和盐。

步骤 9

高速打发，到提起蛋抽，滴落的蛋糊几秒钟后也不会消失。

步骤 10

转最低速继续打发1到2分钟，让蛋糊变的细腻。

步骤 11

黄油和牛奶一起加热到55—60℃左右，

步骤 12

与蛋糊混合拌匀。加入过筛的低筋面粉拌匀。

步骤 13

倒入内胆中，面包机提前预热“烘烤”模式，5到10分钟，放入内胆。

步骤 14

出炉后倒扣放凉。

步骤 15

切块

菜谱创建时间：2023-12-12 20:48:17