牛肉切丁，用适量生抽、蚝油、香油、生粉拌匀腌制半小时以上，也可加入适量蜂蜜与胡椒粉。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用；胡萝卜、洋葱、小葱切丁备用。
腌制好的牛肉丁热油下锅，翻炒至变色后盛出备用。
【重点】锅内加入较多的油，往热油中缓慢倒入蛋液，用筷子不停搅拌，在努力搅拌下蛋液蜕变为喷香的蛋丝即可捞出备用。（此步骤较多的油更易能成功，我只搞出了一个个小蛋花orz，若完成后油太多可盛出一部分下次使用）
热油倒入除米饭外的全部食材，大火翻炒出香味，倒入准备好的米饭（隔夜的米饭可能偏干，也可使用当天蒸好放凉的米饭）（喜欢软一点胡萝卜的我会将胡萝卜丁提前在水中滚一下）
【重点】担心糊锅可以用中火翻炒，注意打散结块的米饭，炒的时候可以反复开关火，保证翻炒受热均匀，期间加入生抽调味，待米饭热透后就大功告成了！喷香！