锅热下油，放入姜片、蒜，中小火煸香。
下入新鲜鸡腿肉块，大火煸炒。 1.本身鸡肉水分煸炒干直至开始出油，下料酒去腥、花椒10多粒、香叶4片、八角4个、干辣椒段、葱段继续煸炒。 (ps:注意火候，锅底鸡皮易粘，勤翻锅) 2.倒入生抽淋3圈、老抽淋1圈、耗油淋2圈、黄焖鸡酱2袋。
如图
将土豆块、香菇块倒锅中，加入开水许菜齐平，电磁炉800w定时25分钟。 (ps:如果是燃气，中小火25分钟)
时间到就倒入青椒段，开盖大火入味5-6分钟，可以不盖盖，青椒容易发暗就不太好看了。 非常香~简直就是下饭神器，味道不仅好吃又干净卫生。