用APP打开
泉水牛肉的做法

泉水牛肉

1.9万人浏览 1145人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: sys1010
sys1010
看似小清新,实则有滋有味儿哈哈!

用料

泉水牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱子冷水浸泡4小时以上泡去血水,冷水入锅,加入拍散的生姜块、1个葱结、2片香叶和十几粒花椒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火煮开后撇去浮末,转小火煮2个小时,煮到筷子可以比较轻松的插进去就可以

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出来晾凉,腱子肉太大的话可以中间切一下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包紧,放进冰箱冷藏两小时定型,取出切半厘米左右的厚片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜洗净切末,野山椒切小段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入水,放入野山椒,加入少许白胡椒粉和糖,加入1勺鱼露,盐的量根据个人口味放,原则是汤底尝起来略微有点咸,这样煮出来的肉刚好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后转中小火,放入切好的牛腱子肉片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煮四五分钟,撒入芹菜末即可关火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看似清汤寡水,实则有滋有味~

泉水牛肉的小贴士

最后一定小火,不然汤容易变浑浊!

菜谱创建时间:2023-12-11 18:22:13
打开App收藏