饺子馅： 1.肉、马蹄削皮、黑木耳，小葱分别剁碎，黑木耳剁碎后在锅里煸炒下再拌入馅料中。马蹄剁碎后稍挤下水，避免馅料太湿。 2.将以上材料装入大碗内，加入生抽，料酒，盐，蚝油，生姜末，搅拌或抓匀。(生抽和料酒不要加太多，避免馅料太湿不好包) 用量--47个饺子(买的现成饺子皮)的馅料量： 马蹄13个，肉约0.4斤，泡发的黑木耳约20朵(粗略估计)，小葱一小把约15根，生姜末稍许。 本次肉用量较少，吃的时候不太吃得出，喜欢肉感多的话可以调整下比例，增加肉的用量比例。 tips: 1.饺子馅种类：芹菜肉、白菜肉、鲜肉、韭菜鸡蛋、马蒂鲜肉