1.腊猪脚提前拿出来泡清水，加入一点点盐，泡六个小时，多清洗几遍备用 2.冷水下锅，加入腊猪脚，花椒，姜片，白酒，煮开五分钟，翻出来洗干净备用
调料（如上）和配菜准备好，土豆和青蒜后来加的，没拍
倒入油，腊猪脚用厨房纸吸一下水分，倒入锅里翻炒一会，微焦，把调料倒进去继续翻炒（可小火），倒入开水没过猪脚烧开
转移到砂锅（家里没有高压锅），小火四十分钟炖，然后加入配菜，胡椒粉，少许盐（注意，我的腊猪脚泡的久没盐了，如果盐分没去除不需要加盐）
配菜倒入十五分钟左右，土豆面了就可以了，青笋喜欢吃脆的可晚十分钟倒进去，最后收锅前加入青蒜苗，鸡精，即可完成✅ 不能吃辣的，干辣椒和胡椒粉都可减少