辣炒茄子

作者： 何小胖胖小荷

租房只能用电磁炉，这个做法简直不要太友好～

用料

• 茄子 1根约500克
• 螺丝椒 2个
• 小米椒 2个
• 小葱 1根
• 独蒜 2头
• 调料：
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 白糖 小半勺
• 番茄沙司 1勺
• 植物油 10克
• 淀粉 两勺
• 水 适量

辣炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切片，切薄一点，烧开水上锅蒸3-5分钟，软烂即可

步骤 2

独蒜、小葱、小米椒切碎、螺丝椒切段备用

步骤 3

将植物油以外的调料加水（我用了半碗）混合成水淀粉备用

步骤 4

我用的是电磁炉➕平底不粘锅，所以冷锅冷油，烧热后加入蒜末、螺丝椒、小米椒，翻炒几下

步骤 5

倒入蒸好的茄子，翻炒均匀后加入调好的水淀粉，大火咕噜1分钟关火装盘，撒上葱花，完成～

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步骤 6

步骤 6

刚出锅的时候茄子是紫色的，一会儿就变色了哈哈哈～

菜谱创建时间：2023-12-10 19:02:08