口感绵密 比慕斯好吃 【柠檬巴巴露亚】

作者： 培根蛋卷

柠檬散发出淡淡的清香 奶香浓郁，丝滑绵密❤️ 可用 6寸模具 喜欢的话可以加饼干底 给孕妇吃所以减糖 不甜口感微涩 可因个人喜好加糖或减少🍋皮用量-5 克

用料

• 牛奶 250mL
• 淡奶油 250mL
• 细砂糖 25 克
• 柠檬皮 15 克
• 吉利丁片 8 克
• 蛋黄 4 个

口感绵密 比慕斯好吃 【柠檬巴巴露亚】的做法步骤

步骤 1

材料合集～

步骤 2

吉利丁冷水泡软

步骤 3

模具

步骤 4

柠檬🍋清洗后削皮，不要白色

步骤 5

蛋黄中加入 15 克砂糖

步骤 6

搅拌均匀备用

步骤 7

柠檬🍋皮与牛奶混合在一起

步骤 8

小火煮至微微冒泡后离火 离火后～ 少量多次的倒入已经打均匀的蛋黄液中 边倒边搅拌(切记) 不然会收获一碗蛋花汤哦 (这一步忘记拍照了) 安全起见还可以放到手温再倒入蛋液中

步骤 9

将混合后的牛奶蛋黄液隔水加热(保险起见) 用时大概七分钟 也可以直接倒回锅中小火加热(要注意温度)

步骤 10

液体挂糊(中间是用手抹掉的) 放至手温

步骤 11

将泡软的吉利丁片放入蛋黄糊中 (手能够承受的温度）

步骤 12

然后过滤 也可以先过滤后加吉利丁片

步骤 13

淡奶油中加入🔟克糖

步骤 14

打至浓稠的酸奶状

步骤 15

将淡奶油与蛋黄糊混合

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

倒入自己喜欢的模具中(小四寸) 放冰箱冷藏四小时以上或隔夜

步骤 18

装了两小瓶方便学生带学校

菜谱创建时间：2023-12-10 15:15:37