超级无敌松软的面包！（中种法）

作者： 竹子竹子呀

自用菜谱～～～ 可以做8个44g面团+30g豆沙的面包～

用料

• 🌸中种材料：
• 高筋面粉（金像） 160g
• 耐高糖酵母（安琪） 1.5g
• 鸡蛋+水（或牛奶） 120g
• 🌸其他材料：
• 高筋面粉（金像） 40g
• 水或牛奶 30g
• 盐 1g
• 白糖 20g
• 耐高糖酵母（安琪） 0.5g
• 🌸黄油（安佳） 20g
• 🌸低糖版豆沙馅（广州酒家） 180g

超级无敌松软的面包！（中种法）的做法步骤

步骤 1

把中种材料混合成团，盖保鲜膜室温发酵到4倍大（我室温24℃发酵了4个小时）

步骤 2

把发好的中种面团+其他材料的所有东西放进厨师机，2档打5分钟。 （好快就出膜了！我都惊呆了！平时都要打个8分钟10分钟才能出厚膜！ 再次感叹中种法的厉害！） 🌟加入黄油，2档打5分钟！手套膜出来啦～ 🌟把面团平均分成8个44g-45g左右的小面团，盖保鲜膜醒发10钟。 🌟豆沙馅平均分成6个30g 🌟面团包豆沙馅～自由整形～ 🌸🌸🌸戴pvc手套，在案板和手套上抹一点点油，面团就不粘啦～～～ 格兰仕烤箱150-180℃中间烤20分钟，出锅香喷喷，好松软啊啊啊！！！ 我为中种法扛大旗！！！！！

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2023-12-10 13:24:12