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香酥芝麻脆片

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用料

香酥芝麻脆片的做法步骤

步骤 1

芝麻40g

步骤 2

白糖25g (个人觉得零卡糖做出来不香,还是得用白砂糖)

步骤 3

食用油30g (用味不重的油就行,我家炒菜油好像是菜籽油)

步骤 4

面粉20g (第一次用的25g,后来用20g,蛋清也多了点,感觉…貌似…比第一次要脆。用的普通面粉,应该是中筋的吧,低筋的用完了)

步骤 5

3颗鸡蛋清 约70g±

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步骤 6
步骤 6

烤盘铺油纸,上下火,130℃,15分钟±,取出翻面再烤8分钟±。 (我家的烤箱稍大一点,铺平刚好一盘。各家烤箱大小不一样,千万不要全倒进去,注意面糊厚度,还是薄薄的好吃。可以用勺子倒一点后压成薄圆片,我嫌麻烦没搞哈哈哈。烤箱温度各家烤箱也是不一样的,第一次烤注意观察,适度调整温度和时间,烤好后我喜欢翻过面再烤一会儿)

步骤 7

趁热用刀割口子,晾凉后就能掰成小方片了。

香酥芝麻脆片的小贴士

烤箱大小不同,铺倒面糊时请注意厚度。 烤箱温度不同,多观察,调整到适合的温度和时间。 晾凉后才会变脆,不脆的话可能是还没烤透,低温再烤一会儿,别烤焦了。

菜谱创建时间:2023-12-10 12:46:31
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