香酥芝麻脆片

作者： 多嘞个多多多

用料

• 芝麻 40克
• 白糖 25克
• 油 30克
• 面粉 20克
• 蛋清 70克

香酥芝麻脆片的做法步骤

步骤 1

芝麻40g

步骤 2

白糖25g （个人觉得零卡糖做出来不香，还是得用白砂糖）

步骤 3

食用油30g （用味不重的油就行，我家炒菜油好像是菜籽油）

步骤 4

面粉20g （第一次用的25g，后来用20g，蛋清也多了点，感觉…貌似…比第一次要脆。用的普通面粉，应该是中筋的吧，低筋的用完了）

步骤 5

3颗鸡蛋清 约70g±

步骤 6

烤盘铺油纸，上下火，130℃，15分钟±，取出翻面再烤8分钟±。 （我家的烤箱稍大一点，铺平刚好一盘。各家烤箱大小不一样，千万不要全倒进去，注意面糊厚度，还是薄薄的好吃。可以用勺子倒一点后压成薄圆片，我嫌麻烦没搞哈哈哈。烤箱温度各家烤箱也是不一样的，第一次烤注意观察，适度调整温度和时间，烤好后我喜欢翻过面再烤一会儿）

步骤 7

趁热用刀割口子，晾凉后就能掰成小方片了。

香酥芝麻脆片的小贴士

烤箱大小不同，铺倒面糊时请注意厚度。 烤箱温度不同，多观察，调整到适合的温度和时间。 晾凉后才会变脆，不脆的话可能是还没烤透，低温再烤一会儿，别烤焦了。

菜谱创建时间：2023-12-10 12:46:31