红薯馒头

作者： 早睡迷人

用料

• 去皮红薯 250克
• 水 3 TBS
• 酵母 3/4 TSP
• 炼乳 3汤匙
• 植物油 1汤匙
• 中筋面粉 300克

红薯馒头的做法步骤

步骤 1

★清水放碗里，加入酵母搅拌一下静置。 ★红薯切片蒸17分钟至熟透，如果有水可以倒出留着备用。

步骤 2

★用勺子把红薯压成泥，加入炼乳拌匀。 ★红薯倒入盆里放至微温，加入面粉拌匀，慢慢加入酵母液用筷子搅拌成絮状，最后加油拌匀。 ★揉面垫洒点粉，把面团揉光滑。

步骤 3

★面团放进盆里，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室一晚上。 ★发酵至大概2倍，手指沾粉插入，不塌陷不回缩就可以了！

步骤 4

★铺好包纸、揉面垫，准备切板和额外拿一点面粉揉面！ ★洒粉、揉面至光滑、搓成长条，切成18个小面团、揉圆整形。

步骤 5

★烤箱的烤盆放约1/3盆热水，馒头放进去进行发酵，发酵至1.5倍左右，用手指粘粉轻按会慢慢回弹就🉑了。

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步骤 6

步骤 6

★冷水上锅，水开上汽后隔水蒸12分钟，关火后再焖3分钟上碟开吃~

红薯馒头的小贴士

红薯的水分有差异，面粉量要适当调整一下！

菜谱创建时间：2023-12-09 19:56:24