小笼包（低失误版）

作者： try鹅鹅鹅

这个配方做出来的小笼包一次就能成功

用料

• 面粉 1000g
• 酵母 4g
• 泡打粉 4g
• 糖 5g
• 温水 500g
• 前夹肉 800g
• 葱头 100g
• 葱花 100g
• 姜 少量
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 甜面酱 2勺
• 五香粉 少量
• 白胡椒粉 少量
• 胡萝卜 200

小笼包（低失误版）的做法步骤

步骤 1

先做包子皮。把酵母，糖，温水（不高于38度），泡打粉混在一起化开。

步骤 2

加入面粉中，我用厨师机二挡打了八分钟左右，面团揉光滑后盖上保鲜膜发酵到两倍大。（筷子戳了后不回弹）

步骤 3

这一步处理熟肉部分。把生肉加入葱白，葱头，一起搅碎，注意不要弄太碎，太碎口感会比较差。绞好的肉分成两部分处理，需要放一半用酱弄熟。加入油，甜面酱，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉。煮熟。放凉

步骤 4

生肉和熟肉拌匀。放入冰箱冷冻比较好包

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

包子蒸20分钟，皮薄馅大的小笼包就好了

菜谱创建时间：2023-12-09 17:11:54