黑芝麻奶酥手撕面包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 120g左右
• 糖 20g
• 酵母 2g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 黑芝麻奶酥馅：
• 黄油 15g
• 熟黑芝麻 70g
• 奶粉 12g
• 糖 25g
• 盐 1g
• 牛奶 15g

黑芝麻奶酥手撕面包的做法步骤

步骤 1

面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃左右发酵一小时

步骤 2

黑芝麻加奶粉打碎

步骤 3

黄油加糖和盐搅拌均匀

步骤 4

加入打好的黑芝麻粉和牛奶

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

发酵好的面团等分四份，松弛二十分钟

步骤 7

奶酥馅等分四份，借助保鲜袋擀成长方形薄片

步骤 8

松弛好的面团擀开

步骤 9

放上黑芝麻奶酥馅

步骤 10

卷起来

步骤 11

稍稍压扁，切成三条，编三股辫

步骤 12

翻面，左右对折，收口向下

步骤 13

摆入六寸中空模具，35℃发酵30分钟左右

步骤 14

发酵好的面团表面刷蛋液

步骤 15

上火160℃下火180℃20分钟左右

步骤 16

出炉脱模

步骤 17

香浓松软

菜谱创建时间：2023-12-09 15:34:21