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这道药膳叫“青娥牛窝骨”。
适用于:肾和膀胱虚寒证，滋补肾、膀胱阳气。强筋壮骨、治疗遗尿、带下、老花眼、耳鸣、耳聋，记忆力低下。
牛窝骨有的地方就叫牛膝骨，它是骨头连着筋，是一个很好的滋补的食材。
青娥牛窝骨，其实是把古代《太平惠民合剂局方》里面著名的补肾阳的一个中成药叫“青娥丸”，作为一个药膳的调料放进去了，也就是说它除了正常厨房里炖的香料包以外，又加了“青娥丸”的配料。
“青娥丸”的故事很有意思，说某个人某天看到街上有一个黑头发的女人打一个白头发的老头，忤逆不孝，大家就上去劝，说你怎么欺负老人，结果挨打的白头发老头说你别劝了，这是我妈打我！原来他妈一头黑发，他白发，他妈就说他不好好养生，整天是以酒为浆，以妄为常，醉以入房，把他自己身体糟践成这样了，所以大家都纷纷去请教老太太有什么样的养生秘诀。
“青娥丸”里面其实就是几味补肾的中药：有杜仲，有补骨脂，还有一个叫怀牛膝。里面还有更重要就是核桃仁，这几个方子组成的就是青娥丸。据说老太太就是每次吃这个方子头发乌黑。
青娥丸这个药膳的方子就是非常好的一个滋补肾、膀胱阳气的方子，强筋壮骨，也能够治疗遗精、遗尿、带下，包括老花眼，还有耳鸣、耳聋，还有记忆力低下，推荐给大家。
青娥牛窝骨的做法步骤
步骤 2
先把牛窝骨改刀切成碎块，冷水下锅，放葱姜和料酒煮开了，打去浮沫以后再用温水冲干净就码到砂锅里。
步骤 3
然后加个调料包：八角、小茴香、花椒、香叶，丁香、陈皮、白芷。
这个就是正常做饭的人的调料包。
步骤 4
去皮核桃仁
核桃剥去坚硬的外壳，把核桃仁放入沸水中煮30秒，趁热剥去薄薄的涩皮。
步骤 7
补骨脂
我们再配个调料包，把剥去涩皮的核桃仁放上50克，加上杜仲10克，加上怀牛膝10克，再加上补骨脂10克。
第二个调料包放进去。（核桃仁也可以直接放锅里，炖好后和肉筋一起吃。）
步骤 8
另外咱们用冰糖炒个糖色，炒到焦红色，红枣色或者是叫鸡血色，其实就是炒出苦味来，冰糖本来是甜的，炒出苦味来也有补肾之功。把糖色就浇到砂锅里的牛窝骨上面，锅里面放上冷水，咱们重新开始炖，
别忘了，葱姜必不可少。
步骤 9
大火烧开，小火慢炖，大概炖一个半小时以后，开锅撒点盐，翻一翻炖的骨头，再炖上一个小时就可以出锅了。
步骤 10
出锅啦！筋酥肉烂，香气扑鼻！这颜色，无需修图！这味道，真是太棒了！
菜谱创建时间：2023-12-09 09:04:40